Конина и осетрина: 5 пищевых запретов, о которых на Руси забыть могла лишь знать

Фраза «Если нельзя, но очень хочется, то можно» едва ли была в прошлом применима по отношению к некоторым видам еды. За пренебрежительное отношение к пищевым запретам можно было подвергнуться суровому наказанию, вплоть до казни. Рассказываем о пищевых табу на Руси и объясняем их происхождение.

Телятина

Интересно, что данный вид мяса у нас на родине не ели на протяжении нескольких веков. Этнограф-русист из Сорбонны Галина Кабакова не раз писала, что считает причиной этого запрета наше языческое прошлое. Якобы у восточных славян в прошлом, равно как и у жителей Индии до сих пор, корова являлась почитаемым, священным животным. Есть и версии более практического плана, которые объясняют запрет на употребление телятины куда проще: это просто невыгодно — куда лучше подождать, пока теленок вырастет. Ведь выгода от коровы огромна, да и мясо с быка будет куда больше.

До наших дней дошло несколько свидетельств, например, дипломата Петрея из Швеции, который описывал, что рабочих, строивших город Орел приговорили к сожжению заживо, поскольку они посмели съесть теленка. Но сделали это из-за долго терзавшего их голода. Вот только это никого не волновало. Кстати, еще о ряде пищевых запретов, имевших место в нашей стране раньше, мы писали здесь.

Конина

Верного своего друга русские не употребляли из соображений морального толка. Конь был всегда рядом, незаменим, надежен и по-настоящему любим. Он шел с мужчинами на войну, помогал управляться в поле. Никому раньше и в голову не приходило есть конину, это было немыслимо. К лошадям было совершенно особенное отношение, как к одним из главных помощников, товарищей по труду.

Медвежатина

Хозяин тайги, который многократно изображался на гербах русских городов, о чем мы недавно писали, был для наших предков животным по-настоящему важным и даже мифическим. У славян бытовало поверье, что тот, кто употребил бы в пищу мясо медведя, сам мог быть превращен в оборотня-медведя. Понятно, что подобные легенды и мифы очень древние, но отголоски этих запретов долго ходили среди народа.

Раки

Раки представляли собой табу, за которое никто никого наказывать бы не стал. Но вот только желающих употреблять этих членистоногих в пищу раньше желающих не находилось. Ведь по сути это падальщики. Бытовало в некоторых регионах и поверье, что раки — это самые что ни на есть черти. Практичные же нижегородцы в былые времена окрестили раков водяными сверчками, не сильно веря в их мифическое происхождение.

Сом, налим и угорь

Рыбу, кстати, разрешалось есть тоже не всю. И здесь тоже имелась своя логика. Например, нельзя было употреблять в пищу ту рыбу, у которой не было чешуи: налимов, сомов и осетров. Подобная рекомендация содержалась еще в Ветхом Завете. Кстати, сома нередко величали «чертовым конем» и брезговали им. Не из-за названия, а опять-таки потому, что он является падальщиком, а еще ест лягушек. Налимов же и угрей считали питомцами водяного, которого тоже никто не хотел прогневать. С осетрами сложнее. Эти рыбы, хоть и не имели чешуи, были настолько любимы помещиками, что все равно регулярно попадали к ним на стол. Так же, как и их икра. Слишком уж был велик соблазн полакомиться осетриной.

А какой вид рыбы вы бы никогда не стали есть? Близки вам запреты предков?