Икра из баклажанов с орехами и красным перцем
Понадобится:
На 4 персоны
2 баклажана
80 г очищенных кедровых орешков
1 зубчик чеснока
50 г натурального или греческого йогурта
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
молотый красный перец
соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Кедровые орешки выложите на сухую сковороду (масло не добавлять!) и слегка обжарьте до золотистого цвета. Зубчик чеснока очистите, вымойте и пропустите через пресс. Мякоть остывших баклажанов слегка разомните вилкой, затем смешайте с кедровыми орешками, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Поместите массу в блендер и сделайте пюре. Затем добавьте молотый красный перец и соль по вкусу, тщательно перемешайте. Получившуюся кремообразную массу разложите по банкам. Хранить их следует в холодильнике.

Свежие комментарии