Засолка грибов — холодный способ

 Ингредиенты: 

• грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг 
• соль крупная — 100 г 
• смородина — 10 – 12 листьев 

• вишня — 5 – 6 листиков 
• хрен — 2 листа 
• укроп — 2 зонтика 
• лавровый лист — 2 – 3 шт. 
• перец горошком — по вкусу 
• чеснок — по вкусу 

 Приготовление : 

1. Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5 – 6 ч.
   (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа.
2. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. 
3. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1 – 2 дня грибы осядут и дадут сок.
4. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать.

Грибы будут готовы через 30 – 40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. 

Источник

Запись Засолка грибов — холодный способ впервые появилась Путь к истинной себе.