Буйон: дешевые столовые, которые стали популярны в Париже

Столетие назад в столице Франции были популярны заведения под названием Буйон (от французского Bouillon). Это такие дешевые столовые, которые были призваны накормить рабочих. Блюда здесь подавались простые, но очень вкусные, сытные и недорогие. Как видно из названия, в основном из еды здесь можно было купить супы и различные рагу.

И вот, кажется, в последние годы традиция таких столовых возрождается.

Длинные столы в Bouillon Pigalle

Одним из таких заведений является Bouillon Pigalle. Находится ресторан в великолепном историческом здании и действительно напоминает столовую: здесь стоит несколько длинных столов, за которыми и сидят посетители. Заведение рассчитано на 300 человек, однако обычно оно целиком заполнено, а в вечернее время здесь выстраивается очередь.

Колбаски и картофельное пюре в Bouillon Pigalle

Оно и понятно, посидеть в роскошном интерьере и насладиться вкусной едой в городе, где, по статистике, стоимость обеда далеко не дешевая, желающих много. Например, классический луковый суп — 3,8 евро, а горячее из мяса обойдется примерно в 9-11 евро. Это гораздо ниже, чем средняя цена по Парижу.

Интерьер ресторана Bouillon Chartier

И это не единственное подобное заведение во французской столице. Есть любимый местными Bouillon Chartier, а также Bouillon Julien, где горячий стейк обойдется раза в два-три дешевле, чем в ресторанах за углом.

Так что, вероятно, скоро французская кухня будет славиться не только своей изысканностью, но и сытной едой по разумной цене.