Кабачковые постные оладьи

Существует великое множество вариантов этого блюда, я предложу постный вариант, без использования яиц и молочных продуктов — постные оладьи из кабачков.

Кабачковые блинчики очень нежные, тающие во рту — и в этом таится своя опасность: они мгновенно исчезают с тарелки.

Как приготовить постные оладьи из кабачков?

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Хлопья овсяные — 3 ст.ложки (мелкие)
• Мука — 2 ст.ложки (количество муки дано приблизительно)
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Тимьян — 0.5 ч. ложки
• Паприка сладкая — 0.5 ч. ложки
• Масло растительное — 50 г (для обжарки)
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Для постных оладий из кабачков все-таки лучше выбрать молоденькие кабачки, так как они не такие волокнистые. С кабачка снять кожуру.

• Разрезать кабачок на две половинки, если кабачок старый, полностью убрать серединку. Если молоденький – то только в той части, где начали формироваться семечки.
• Кабачок натереть на крупной тёрке. Можно, конечно, воспользоваться и мелкой стороной терки, но мне все же нравится, когда в блинчике чувствуется кабачок, да и муки понадобится меньше.

• Если кабачок водянистый, то слить излишнюю влагу, это облегчит впоследствии жарку (масло не будет так стрелять).
• Лук почистить, мелко нарезать, а лучше натереть на той же тёрке, чтобы чувствовался только аромат лука.
• В кабачковую массу всыпать лук, овсяные хлопья, соль, перец, тимьян и паприку, всё перемешать.
• Дать тесту постоять минут 10, чтобы хлопья немного набухли.
• Теперь постепенно всыпать муку, количество муки в ингредиентах дано приблизительное, так как кабачки попадаются разные, соответственно, может потребоваться как больше, так и поменьше муки. Тесто должно стать средней густоты, чтоб на сковороде не разлезлось, держало форму.
• Хорошо разогреть сковороду, влить масло.
• Аккуратно выкладывать тесто по 1 ст.ложке Переворачивать оладушек, как только подрумянится одна сторонка.

• Есть одна особенность этих блинчиков — они нежнее картофельных, поэтому стоит приноровиться, чтобы их переворачивать.
• Если блинчики никак не поддаются переворачиванию, разваливаются, стоит добавить ещё немного муки.
• Рекомендую поджаренные блинчики выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, так как кабачковые блинчики быстро вбирают масло при жарке.

Готовые блинчики посыпать зеленью и подавать горячими на стол со свежими овощами.

Эти постные оладьи из кабачков стоит приготовить и не в пост, а подавать можно со сметаной.

Источник

Запись Кабачковые постные оладьи впервые появилась Путь к истинной себе.