Невероятно полезный йогический чай «Масала»

Масала («чай со специями»), известен как традиционный индийский напиток, имеющий тысячелетнюю историю.

Многие, полюбив его, стали пить по утрам вместо кофе, так как индийский чай масала — отличный активатор, помогает при вялом пищеварении, сонливости, недостатке энергии, анемии, способствует выводу из организма токсинов.

Аюрведа советует: добавьте Питты (огня) в разбушевавшуюся Капху (слизь) – имея в виду чай с масалой.

Он способен бодрить лучше и дольше кофе, и при этом не содержит кофеина. Прекрасно согревает и имеет антисептические свойства, благодаря специям, которые входят в его состав, может служить натуральным иммуномодулятором. 

Чай Масала обладает абсолютно уникальными свойствами, ароматом, вкусом и консистенцией, причем ни первое, ни второе, ни третье даже отдаленно не напоминают чай в нашем представлении. Летом он утоляет жажду, в холод — согревает. 

Рецепты чая Масала различны, но имеют одно общее – это четыре основных ингредиента: чай, молоко, специи и подсластитель. 

Для чая масала используют черный или красный чай. В качестве подсластителя можно использовать обычный сахар, коричневый или пальмовый. Молоко используют цельное свежее, молоко длительного хранения не подходит.

Ну и главный ингридиент чая масала – это специи. Используют так называемые «теплые специи»: кардамон, корицу, имбирь, семена фенхеля, черный перец и гвоздику, мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль, анис. 

Рецепт чая масала 1: 

Ингредиенты: 

• молоко — 2 стакана; 
• вода — 1 стакан; 
• черный листовой чай — около 15г; 
• сахар по вкусу 

для масалы: 

• зеленый кардамон — 10 шт.
  ; 
• черный кардамон — 1 шт.; 
• гвоздика — 3 шт.; 
• душистый перец — 3 шт.; 
• имбирь (корневище) — 1-2 см.; 
• мускатный орех (тертый) — 1 щепотка; 
• корица (молотая) — 1/2-1 ч.л. 

Приготовление: 

Приготовить смесь для чая. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Кардамон разломить, вычистить зернышки. Гвоздику и душистый перец раздавить. 

Мускатный орех измельчить на терке. В ступку (или кофемолку) положить все пряности (кроме имбиря) и растереть до образования порошка. Не обязательно растирать в пыль, частички размером 2-3 мм допускаются. 

Вскипятить молоко с водой, добавить смесь пряностей и варить на меленьком огне 2-3 минуты. Добавить по вкусу сахар, еще раз размешать, чтобы сахар на оставался на дне. 

Добавить листовой чай, еще раз довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 4-5 минут. Снять с огня, дать еще немного настояться под крышкой. Разлить горячий чай по чашкам через ситечко и подавать к столу. 

Примечание: 

Состав пряностей для масала-чая может меняться и по соотношению ингредиентов, и по составу. Если не найти черный кардамон, можно обойтись и без него, хотя он придает чаю дымный привкус. В некоторых готовых смесях для масала-чая встречается шафран, розовые лепестки, анис. 

Рецепт чая масала 2: 

Ингредиенты: 

• Молоко жирностью 2,5-3,2% – 1000 мл 
• Вода – 1100 мл 
• Чай черный, байховый (хороший цейлонский) – 20 г 
• Сахар – 75 г 
• Имбирь свежий (корень) – 30 г 
• Мускатный орех (средний) – 1 шт. 
• Перец черный горошком – 10-15 шт. 
• Корица (палочка) – 1 шт. или 1 ч.л. 
• Бадьян (звездочки) — 2 шт. 
• Фенхель – 0,5 ч.л. 
• Гвоздика (бутоны) – 2-3 шт. 
• Фенугрек (пажитник, шамбала) – 0,5 ч.л. 
• Кардамон (целый) – 4 шт. 

Приготовление компонентов масала чая: 

Доводим до кипения воду и молоко. Уменьшаем огонь и засыпаем: в воду – чай, а в молоко – очищенный и нарезанный мелкими кусочками имбирь, нарезанный тонкими пластинами мускатный орех и черный перец.

Через 2 – 3 минуты добавляем в молоко растертую корицу и все остальные специи. Настаиваем еще 2 минуты, добавляем сахар и снимаем молоко с огня. 

Приготовление масала чая: 

Соединяем молоко со специями и чай. Для этого несколько раз переливаем жидкости из одного сосуда в другой. 

Ошпариваем чашки кипятком и наливаем в них чай. Подаем.

Источник

Запись Невероятно полезный йогический чай «Масала» впервые появилась Путь к истинной себе.