Крымские винодельни: где точно стоит побывать этим летом

На Крымском полуострове есть маленькие хозяйства и целые заводы по производству вин. Сегодня расскажем об интересных локациях, где можно побольше узнать об изготовлении вина и попробовать его на вкус.

«Солнечная Долина»

Винодельня расположена в курортном поселке Миндальное под Судаком. Ей уже более 130 лет. Это одна из старейших виноделен России. Здесь вы узнаете о том, как правильно подавать вино и разбираться в его вкусовых оттенках. Можно устроить и романтический вечер: он пройдет в стенах Голицынских подвалов, где горят свечи и звучит скрипка.

Дегустационный зал винодельни «Массандра»

А вы знали, что Николай II обожал массандровский портвейн? Гостям ялтинской винодельни рассказывают об этапах и технологиях производства, знакомят со вкусами редких десертных, крепких вин и ликеров.

Посетители прикоснутся к каменным нишам со старейшими винами Alma Valley

Это современный завод, вид которого напоминает космический корабль. Если подойти поближе, то становится понятно, что анфас каждого помещения имитирует бочку.

Так выглядит завод снаружи

«Альма Вэлли» находится в селе Вилино. Это многоуровневая винодельня, где на каждом этаже проходят разные этапы производства вина. Все начинается с крыши — там сортируют плоды. Дальше они идут под пресс, а затем сок попадает в чаны и начинает там бродить. Такой подход гарантирует минимум воздействия на вино за время производства, а значит, оно сохраняет за собой максимум природных свойств.

Uppa Winery

Эта винодельня находится под Севастополем, в уединенной местности среди холмов.

Здесь царит атмосфера рок-н-ролла, а дегустацию иногда проводит харизматичный основатель винодельни Павел Швец

Предприятие работает на принципах биодинамики. Это значит, что виноград выращивается без химии. Оказывается, это вполне возможно. Во время экскурсии гостям рассказывают о том, какие отвары трав используются для удобрения почвы и как можно вырастить виноград, следуя лунному календарю. В этом не ничего удивительного, в ЮАР фермеры используют еще более изощренные методы. Например, направляют отряд уток на помощь в борьбе с вредителями.

«Новый Свет»

На этом заводе все вина изготавливаются с использованием классических технологий: брожение и выдержка происходят прямо в бутылке. Завод шампанских вин под Судаком предлагает экскурсии, где можно познакомиться с производственным процессом.

Дегустация при свечах «Сатера»

Это хозяйство в Бахчисарайском районе. Сюда не попасть на экскурсию, но зато можно провести ужин с дегустацией на виноградниках, где вам подробно расскажут все, что вы хотите узнать о винах.

Дегустация проходит с деликатесами: к вину вам предложат устрицы, пряный суп и брускетты

В Крыму благоприятный климат для выращивания винограда, но вино производят и в более северных регионах России. О том, как это происходит в азовском хозяйстве, мы рассказывали в своей статье.