Японский магазин под названием «Ичива» уже более тысячи лет служит одному поколению, и это не предел. Члены семьи стараются поддерживать паломников во время их странствия сладкими лепешками и чаем. Владелица решила поделиться секретом сохранения бессмертного бизнеса, не поверите, но прибыль здесь ни при чем.
Особенности менюНесмотря на долговечность магазина, предложения в меню здесь ограничиваются всего двумя позициями: известными лепешками из рисовой муки и чаем. Хозяйка продолжает отказываться от новых возможностей и расширения меню, так как все в этой компании должно остаться таким, каким оно было тысячу лет назад.
Главная изюминка — знаменитые лепешки, слава и рецепт которых передается из поколения и поколение. Принцип приготовления очень прост: нужно взять отваренный рис и растереть его в кашицу, потом скрутить из нее небольшие шарики. Их нужно надеть на своеобразный деревянный шампур и поджарить над чугунной печью. Поверхность смазывается сладкой пастой, а подается такой десерт только в горячем виде, так как холодный он уже не настолько вкусный.
Правда, хозяйке все-таки пришлось немного изменить технологию. Теперь вместо родниковой воды она использует питьевую, а тесто замешивается не руками, а специальной машиной.
Секреты долголетияОсобенности тысячелетнего существования этого магазина довольно просты, но вряд ли они бы понравились владельцам старейших компаний мира, которые работают до сих пор, ведь суть заключается не в получении прибыли.
Дело в том, что главное для хозяйки — соблюдение традиций. Она считает, что для того, чтобы выжить на протяжении тысячи лет, не нужно гнаться за финансовой стороной предприятия, так как у компании должна быть более высокая цель. В данном случае — служение паломникам.
В Японии распространено явление семейного бизнеса, которым занимаются поколения. И приоритет здесь отдается не финансовой выгоде и не глобальному расширению, а преемственности.
А как вы относитесь к такому бизнесу?
Свежие комментарии